一. 銀合歡 Leucaena leucocephala

豆科 Leguminosea

銀合歡屬 Leucaena glauca (L.) Berth
別名：白相思子

落葉大灌木或小喬木，株高可達 12公尺。

本省自1645年由荷人引入後，陸續多次引進栽培，目前中、南、東部已馴化野生。

枝葉含特殊異味。小枝皮孔密布，樹皮褐色，老則黑褐色。葉互生，二回羽狀複葉，總柄有關節，小羽片對生或近對生，小羽軸基腳膨大，小葉 4～6 對，對生或互生，紙質，卵或長卵形，先端漸銳尖，基部歪形，淺重鋸齒緣。

春至夏季均能開花，頭狀花序，腋出，白色。

花單性或雜性，花冠黃色，花數5。蒴果３瓣合成，呈紅色，成熟後變淡褐色，胞背開裂。種子球形，黑色。

樹性強健粗放，耐旱、抗風抗貧瘠。

用 途：種子可代咖啡泡飲料、水土保持、枝葉供綠肥飼料。木材作薪炭，種子製飾物。綠肥。

食用部位：嫩葉與種子

食用方法：嫩葉煮湯，果實煮熟。